SAN PELLEGRINO Carbogazoasă — 0,75L · Italia

750 ml · servită rece · pentru 2-3 persoane · pahare din cristal cu picior · felie de lămâie turcească proaspătă la cerere

eticheta verde-roșie iconică din 1899 · izvor termal lombard · perlare naturală fină · preferata hotelului Bellagio și a marilor mese italiene

Lombardia, 1899 — Cesare Mazzoni redescoperă izvorul termal de la San Pellegrino Terme, frecventat încă din secolul al XII-lea de regii longobarzi și, mai târziu, de Leonardo da Vinci. Eticheta verde-roșie cu stea aurie a rămas neschimbată de atunci, devenind simbolul mesei italiene rafinate. Apa urcă natural din adâncul munților, iar perlarea ei fină și elegantă înviorează palatul, însoțind cu egală grație un espresso sau un platou de antreuri. Prezentă pe mesele Hotel Bellagio, la Vila Tătărescu se toarnă rece în pahare din cristal cu picior, bulele dansând spre suprafață sub privirea statuii din grădină — o efervescență lombardă pentru două sau trei persoane, la umbra teilor din curtea interbelică.