Cornulețe de Casă

porție 4 cornulețe · ~80 g EXCLUSIV pentru Vila Tătărescu · ce rămâne nevândut se aruncă seara — proaspete în fiecare zi

făcute în casă de soția domnului Vasile · coapte în fiecare dimineață · aluat fraged · porție 4 cornulețe (~80 g)

Cornulețele soției domnului Vasile sunt rețeta care a făcut faima curții lor — aluat fraged învățat de la bunica ei și păstrat neschimbat de patru generații: unt de fermă, gălbenuș proaspăt, untură fină de pasăre și o linguriță de smântână. Fiecare cornuleț e modelat cu mâna și copt la foc lent în cuptorul vechi din curte, până capătă o culoare aurie, caldă, și acea frăgezime care se topește la prima mușcătură. De peste trei decenii se coc dimineața, în cantități mici — exclusiv pentru Vila Tătărescu; ce nu se vinde până seara se aruncă, niciun cornuleț de ieri pe masa unui oaspete. Porția de 4 cornulețe ajunge pe tăviță aurită, cu mireasmă de unt cald — meșteșugul casei românești savurat fără grabă, lângă o cafea, un vin sau un spumant rece, sub teii din curtea interbelică.