Espresso scurt cu lapte vegetal

60 ml · ceașcă din porțelan

espresso scurt + spumă fină de lapte de ovăz / soia / migdale

Versiunea vegetală a celei mai italiene cafele cu lapte: espresso scurt Vergnano peste care se așază o spumă fină de lapte vegetal, la alegere — de ovăz, cremos și ușor dulce, de soia, cu textură mătăsoasă, care spumează excelent, sau de migdale, cu note delicate. Doar 60 ml în total, pentru cei care vor caracterul intens al espresso-ului, abia temperat de catifelarea spumei, într-o singură înghițitură rotundă și echilibrată. Preparat cu aceeași grijă ca varianta clasică și servit într-o ceașcă din porțelan caldă, pe farfurioara ei — tradiția italiană, adaptată sensibilităților moderne. Un moment scurt și concentrat de plăcere, savurat pe terasa de sub teii din curtea Vilei Tătărescu, în liniștea grădinii interbelice, lângă statuia ei tăcută.