Americano

180 ml · ceașcă din porțelan

espresso prelungit cu apă fierbinte · 7 g boabe

Născut în Italia în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când soldații americani — obișnuiți cu cafeaua filtrată de acasă — cereau espresso prelungit cu apă fierbinte. Italienii i-au spus „caffè americano”, iar termenul a rămas până astăzi. La Vila Tătărescu pregătim espresso Vergnano din 7 g de boabe, peste care turnăm apă fierbinte direct la grup, păstrând crema fină la suprafață: 180 ml de cafea blândă, dar plină de caracter italian, cu o aromă caldă și un final curat, niciodată apoasă. O servim în ceașcă caldă din porțelan, așezată pe farfurioară, alături de un pahar cu apă rece. Este cafeaua pentru pauzele lungi de lucru sau pentru lectura pe terasă, băută pe îndelete la umbra teilor, cât ceasul după-amiezii se oprește în liniștea grădinii interbelice a Vilei.